过年到了又是天天吃大餐的时候!但餐餐大鱼大肉，吃多了不只会变胖也会对肠胃、肝脏造成相当大的负担，也可能出现营养失调、消化吸收力下降的状况。因此，想要在过年期间还能维持健康，可透过简单的麦片粥来调整，比白米煮成的粥营养更丰富，而且除了加牛奶的常见吃法，也可做成日式的咸粥当作晚餐！
日本中医师指出，未精緻的麦片维生素、矿物质以及蛋白质含量丰富，尤其钙质和铁质含量很高，是白米的9倍。因此麦片粥和白米煮成的粥相比，膳食纤维是20倍、蛋白质是3倍。
(图/翻摄自网路)
膳食纤维除了能改善便秘帮助瘦身之外，近来也有许多报告指出，一天摄取25公克的膳食纤维，能够预防脑梗塞和心肌梗塞，最新的研究中也显示，肠道环境的好坏与肥胖、糖尿病以及过敏，甚至是自闭症都有关联。而麦片粥正好能够帮助民众预防疾病。
除此之外，麦片能够帮助减少坏胆固醇浓度，若有心血管疾病、第二型糖尿病者可多加食用，有效降低胆固醇。一般民众若不爱吃原味麦片，可加入牛奶一併食用，另外也可将麦片煮成粥当作正餐食用，或是做成日式咸麦片粥，吃起来也别有一番风味!
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【101传媒／整理报导】
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