(图取自网路)
食品药物管理署(下称食药署)提醒民众，近日外媒报导澳大利亚、南非等地爆发李斯特菌感染案件，为预防李斯特菌感染，食用新鲜蔬果前应澈底清净，制备肉类产品应澈底加热，并及早享用，以保障饮食安全。
李斯特菌广泛存于自然界中，常发现于土壤、腐生植物和许多哺乳动物的粪便中，易受污染之食品包括水果、生菜沙拉、即食食品、沙拉酱及未经适当杀菌的牛奶及冰淇淋等。由于该菌具有耐盐性、在低温下仍可生长繁殖之特性，对于孕妇、老人、小孩或免疫力较弱之患者具有潜在致死之风险，故仍须注意饮食安全。为避免李斯特菌感染，食药署提供消费者预防李斯特桿菌小撇步如下：
- 要洗手：维持良好的卫生习惯，饭前、便后及处理食品前应澈底洗手双手，若于国外旅游时，更应注意饮食卫生。
- 要新鲜：食材要新鲜，不生食损伤之蔬果，水果切开及产品制备后应即早食用。
- 要澈底清洗：瓜果类生长或採收时可能和土壤接触并受污染，且表皮较粗糙的水果易藏污纳垢，应澈底刷洗干净后再行分切。
- 要生熟食分开：蔬果类产品通常不经加热食用，处理时应避免交叉污染。
- 要澈底加热：肉类产品应澈底加热，不食用未煮熟之禽畜水产品及未经适当杀菌之乳制品。
公告时间:2018/03/09
