(图/翻摄自网路)
每年的4月22日是世界地球日，为响应这个国际重要环保节日，对我们居住的环境更友善，国民健康署唿吁大家从选择在地当季的低碳食材做起，适量採买不浪费，尽可能多样化摄取原态食物，并达到天天五蔬果，透过建立健康饮食型态，携手爱护地球也守护自己健康。
国人摄取3蔬2果比率仅12.9%
依据国民健康署105年健康行为危险因子监测调查 (BRFSS) 结果显示，18岁以上成人每日摄取3蔬2果比率仅达12.9%（男性9.4%，女性16.3%），与去年比较相同（104年达12.9%；男性8.9%，女性16.8%）。
国人蔬果普遍摄取不足，国民健康署唿吁民众每日摄取足量蔬菜及水果，蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，可促进肠道蠕动、增加饱足感等，有益人体健康。
国民健康署提醒民众养成「3蔬2果」的健康饮食型态，每天应摄取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟后约半碗）及2份水果（1份水果约1个拳头大小），并选用在地当季、颜色丰富的原态蔬菜及水果，例如我国4-5月份盛产的茄子、大番茄、胡瓜、丝瓜、大蒜、芦笋、空心菜、苋菜等蔬菜，香蕉、凤梨、杨桃、芒果、莲雾、枇杷、西瓜等水果，都是当令食材的健康首选，能获取多元营养素；顺应时节选购在地当季的低碳好食材是爱护地球的基本原则之一，为增进健康饮食型态及摄取均衡营养，请掌握「在地蔬果新鲜购」选当季在地、挑色彩多样、吃原态水果的三大选购原则：
1.选当季在地：在产季种植蔬菜可以大幅减少农药及肥料的使用量，并避免冷藏、加工保存的机会；而国内香蕉、凤梨、柳橙、橘子、西瓜、木瓜等水果供应相当充足，可搭配不同季节选食。产地距离愈远，交通运输所产生的碳排放也愈高，长程运输同时也提高食材被添加防腐剂的风险。採购时选择国产蔬果，有助于减少对人体健康及环境的冲击。
2.挑色彩多样：通常蔬菜的颜色越深绿或深黄，含有的维生素A、C 及矿物质铁、钙也越多，建议多样性选择不同颜色的蔬果，均衡摄取多元营养素。
3.吃原态水果：建议民众应直接食用原态的水果，保留完整的营养，例如苹果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果时，应尽量洗干净连果皮一起吃，可以摄取到更多的膳食纤维，也减少废弃物的产生。若喝果汁（经过滤）容易纤维量摄取不足，而降低了促进肠道蠕动的价值，可能造成便秘。
公告时间：2017-04-21
文章来源：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1137&pid=7278
