九天年假养猪计划? 刘正元医生教你怎么吃最健康

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2019-02-04

九天年假养猪计划? 刘正元医生教你怎么吃最健康

 

今年的农历连假长达九天,许多人已经在规画过年团圆拜年或是出门游玩等行程。然而过年时节总是避不了大鱼大肉,丰盛的年菜同时也非常容易就吃进过多的热量,假期结束后总是有感觉自己好像变胖了些,到底该如何在过年假期中吃的健康又不会发胖呢?

 

减重名医刘正元医生表示,东坡肉很肥所以大家知道容易胖,可能会少吃,但是有些菜色其实隐藏的热量更惊人,例如糖醋鱼、红烧鱼…等等,因为要先经过油炸再去烹调,刘医生建议鱼类可利用清蒸的方式代替减少热量且更健康;而经典年菜佛跳墙中因为含有炸排骨、猪蹄筋、炸芋头、炸鸟蛋...等等,常常一瓮就热量爆卡,刘医生建议把排骨用烤的代替油炸,或选择瘦肉较多的里肌取代排骨,鸟蛋、芋头也不要炸过,可添加菇类、竹笋、萝蔔等耐炖煮且热量低的蔬菜类丰富口感。而鱼翅羹、海鲜羹这种经过勾芡的汤品相对的热量也变高,刘医生建议可以选择清炖鸡汤这类取代羹汤,而炖鸡汤时把鸡皮去掉更能减少汤类的油脂量,降低热量的摄取。

 

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(刘正元医师)


除了桌上的年菜之外,刘正元医生说过年还有很多隐性肥胖的食物,看似温和实际上也是高热量食物,例如阖家团圆时最常嗑个瓜子、开心果、花生⋯等等,一边聊天一边配着饮料,不知不觉就吃进了超标热量,瓜子、开心果、花生都是属于坚果类,油脂丰富热量也不低,建议挑选原味,非油炸或是调味过的坚果类,一次也不要吃过量,就能在享受嗑零食的同时兼顾热量的摄取。刘医生也奉劝大家,过年时几乎家家都会出现的炸年糕,因为是精緻淀粉加上油炸,热量非常惊人,建议在选择年糕时尽量以原味为主,用烤箱取代油炸方式,选择当早餐吃而不是宵夜,在享受美味年糕的同时也避免肥胖上身。
 

 

 

【101传媒/整理报导】

 

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