(图/翻摄自网路)
禽流感持续延烧，对岸因禽流感死亡人数破百，日前云林县口湖乡更扑杀了3540只土鸡，上下游鸡商营运受到强烈冲击，消费者更是人心惶惶，「闻鸡色变」，不知道鸡肉到底还能不能吃下肚。台湾预防保健协会理事长赵顺荣则向民众挂保证，只要完全煮熟的家禽和蛋类就能吃!
台湾预防保健协会理事长赵顺荣表示，鸡、鸭、鹅等家禽肉在完全煮熟，就不会有透过饮食感染禽流感的危险。并建议民众，要以摄氏70度以上的温度来烹调制备鸡肉料理，才能让禽流感病毒失去活化的条件，避免感染。
赵顺荣也唿吁，民众面对禽流感要保持冷静，多吸收正确的禽流感防范概念、保持良好的卫生习惯，平时不要随意接触禽类，甚至是鸟类尸体，如果非不得已要清洗禽类排泄物等，必须配戴口罩、手套，工作结束后要记得用肥皂洗手，彻底洗净。禽流感的症状目前包括发烧、咳嗽、流鼻水、打喷嚏、头痛、肌肉酸痛，与流感的症状相像，如果出现以上症状一定要立刻戴上口罩就医。
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同样身为医师的台北市长柯文哲也唿吁民众，禽流感大敌当前，要把握三大原则，即不要接触禽鸟活禽、不要生吃鸡蛋、鸡肉、接触禽鸟后要用肥皂洗手。柯文哲说:「反正煮熟了就没有事，就算是滤过性病毒，「我把你煮熟了就变成营养品」。」
鸡肉类料理在国内已成全民料理，尤其近日冷气图团来袭，家家户户更是炖起鸡汤、麻油鸡进补御寒，万芳医院营养师方晴谊表示，其实鸡肉煮熟后一样可以吃，唿吁民众不用过度担心。如果想煮麻油鸡但刚好没有鸡肉食材的话，中医师欧乃慈则建议民众可以用猪肉、牛肉、羊肉、「友纪」等肉类食材做替换，一样具有进补功效。
【101传媒／整理报导】
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