天气冷飕飕！又到了容易打喷嚏流鼻水的季节，101小编家一向有秋补的习惯，今年面对早晚温差变化剧烈的怪气候，编妈祭出她的独家法宝－【义香食品】麻油，做了几道麻油料理，不但吃得小编眉开眼笑，温醇的味道也赶走些许寒气！
麻油鸡汤：经典家传料理搭配古法麻油
小编家的麻油鸡汤特色是：香菇多、姜片多，而且必放米糕！老姜一定要圆润、饱满，炖过麻油的姜片是小编最爱～光吃姜都可以吃上满满一大碗！
材料：老姜适量、鸡腿一只、米血糕1/4片、香菇4朵、义香手工纯黑麻油
老姜切薄片和黑麻油一起下锅炒匀，麻油的量可以根据个人喜好调整，以能够让每片姜均匀裹到为主，想要香气足够一点的话，可以再倒入一层薄薄的量喔！
一打开瓶盖，麻油味超香，倒在锅里和金黄色的姜片相映成趣！为了让姜片均匀受热，同时避免爆香让油会喷的到处是，记得转小火盖上盖子，一段时间后拌炒均匀即可。
姜片爆香完毕，倒入准备好的鸡肉、猪血糕和香菇，大火水滚后转小火煨熟，掀开锅盖，古法榨制的麻油真不是盖的！香气浓郁、口感温润滑顺，吃起来又不会太油腻，能够完美与食材融合在一起的麻油最棒了！
麻油黑糖金瓜：清香胡麻油与黑糖的绝佳组合
麻油一直让小编觉得是非常神奇的食品，口味可甜可咸，这道麻油蜜南瓜一直是小编视为冬季疗癒食物的甜点。有时加班较晚到家，只要几块甜南瓜就能让呈现干扁状态的小编又生龙活虎起来啰！
食材准备超简单，黑糖、南瓜、老姜，以及本日主角「胡麻油」！
在这里提醒一下，义香食品的麻油种类很多，其中「黑麻油」和「胡麻油」是大家询问度最高的。两者差异在于黑芝麻焙炒度，喜欢味道浓郁一点的就用焦香味浓郁的黑麻油，喜欢清香一点的就选择胡麻油，这道甜点小编建议使用「胡麻油」，更能凸显南瓜与麻油搭配的特殊香味喔！
南瓜均匀抹上一层黑糖蒸熟晾干备用（喜欢吃甜一点的还可以多撒些黑糖）
用一大匙义香胡麻油煸香老姜丝，再加入黑糖南瓜炒匀起锅
热热吃是道温暖疗癒的点心，也可以冷藏后食用，又是另一种甜蜜香Q的口感！
＠今日主角
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| 义香小档案： 源自1872年的古老麻油铺，严选上好原料磨制成香醇油品，后因应时代变迁从麻油铺转型制造芝麻相关食品，在原物料的优势之下让成为产业龙头，同时也与「台湾芝麻王国」画上等号。 |
【101传媒／採访报导】
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