统一新计画 天然食品必定难吃?

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2015-02-12

统一新计画 天然食品必定难吃?

(图/取自网路)

 

去年全台陷入食安风暴中,严重冲击食品业,统一企业董事长罗智先昨天表示,统一今年将执行「clean label」计画,未来会大幅减少使用添加物,用天然食材来代替,但他指出,民众可能要「适应吃不好吃的东西」。

 

统一集团董事长罗智先表示,去年食安事件不仅重挫统一,也重挫整个食品业,摧毁了台湾已相当成熟的产业供应链,食品业成了高风险产业。因此,今年统一集团的重点工作将聚焦在食安,同时也启动「Clean Label」计画,减少食品添加物,降低风险。

 

罗智先表示,食安风暴、统一深受其害,上次统一布丁花了1年多时间,才回復应有水准,没想到去年二度伤害,不仅布丁,连泡麵都中招。他坦言,恐怕也得再花上1年以上,找回消费者信心。

 

从去年10月事件至今,食品产业供应链遭到彻底破坏,得重新架构新的供应链。例如旗下的统清自己做猪油,每样东西都得自己来,这对于原本专业分工的供应链来说并不是好现象,且统一有能力盖厂,自己自足,但其它小厂未必有这样的能力。

 

罗智先说,国际食品添加物种类有数十万种,台湾可能用了10万种,吃到的也才几千种而已,相信没有食品业会故意去乱添加不该加的东西、而是不知道。统一每年在食安花了很多功夫,但还是有死角,为了降低添加物所带来的风险,集团内部启动「Clean Label」计画,力求精简食品添加物,且回归、购买更天然的添加物,成本也必然会增加。

 

统一企业董事长罗智先昨出席南纺梦时代开幕时受访表示,食安风波爆发过后,台湾不少上游供应商纷纷关门不幹,导致食品厂缺乏原料,变得必须要自己做,由于近年来消费者意识抬头,较不能接受食品添加物,统一今年将重建食安供应链及生产线,推动「clean label」计画,产品未来大幅减少使用添加物,尽量用天然食材来取代,他指出,未来民众在口味上必须重新适应,「东西会愈来愈不好吃」。

 

【一零一传媒/整理报导】

 

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