（图／取自网路）
去年全台陷入食安风暴中，严重冲击食品业，统一企业董事长罗智先昨天表示，统一今年将执行「clean label」计画，未来会大幅减少使用添加物，用天然食材来代替，但他指出，民众可能要「适应吃不好吃的东西」。
统一集团董事长罗智先表示，去年食安事件不仅重挫统一，也重挫整个食品业，摧毁了台湾已相当成熟的产业供应链，食品业成了高风险产业。因此，今年统一集团的重点工作将聚焦在食安，同时也启动「Clean Label」计画，减少食品添加物，降低风险。
罗智先表示，食安风暴、统一深受其害，上次统一布丁花了1年多时间，才回復应有水准，没想到去年二度伤害，不仅布丁，连泡麵都中招。他坦言，恐怕也得再花上1年以上，找回消费者信心。
从去年10月事件至今，食品产业供应链遭到彻底破坏，得重新架构新的供应链。例如旗下的统清自己做猪油，每样东西都得自己来，这对于原本专业分工的供应链来说并不是好现象，且统一有能力盖厂，自己自足，但其它小厂未必有这样的能力。
罗智先说，国际食品添加物种类有数十万种，台湾可能用了10万种，吃到的也才几千种而已，相信没有食品业会故意去乱添加不该加的东西、而是不知道。统一每年在食安花了很多功夫，但还是有死角，为了降低添加物所带来的风险，集团内部启动「Clean Label」计画，力求精简食品添加物，且回归、购买更天然的添加物，成本也必然会增加。
统一企业董事长罗智先昨出席南纺梦时代开幕时受访表示，食安风波爆发过后，台湾不少上游供应商纷纷关门不幹，导致食品厂缺乏原料，变得必须要自己做，由于近年来消费者意识抬头，较不能接受食品添加物，统一今年将重建食安供应链及生产线，推动「clean label」计画，产品未来大幅减少使用添加物，尽量用天然食材来取代，他指出，未来民众在口味上必须重新适应，「东西会愈来愈不好吃」。
【一零一传媒／整理报导】
