(活动中介绍在地农产料理-生机蔬菜沙拉。图由二林基督教医院提供)
为响应世界地球日对全民健康的重视，二林基督教医院于4月20日早上于洗脚广场举办「健康蔬食‧食在安心」健康促进活动，邀请社区发展协会、在地小农、二林镇及埤头乡农会、芳苑乡过湖农庄等单位来医院洗脚广场设置摊位，推广在地农产品、水耕蔬菜、米馒头、地瓜麵…等，并鼓励民众支持并食用在地时令蔬果，避免食用加工食品。
活动中介绍在地农产料理-生机蔬菜沙拉、五谷米的示范教学，让民众了解多纤饮食的烹调方法，以减少三高代谢症候群的发生，期望透过世界地球日的互动闯关活动，宣导民众了解减少环境污染、维护地球健康的重要性，让环境保护的观念落实在日常生活中。
(参加活动闯关民众赠送在地农产品一份，让民众学习维护健康推广在地农作物又具爱护地球教育意义。图由二林基督教医院提供)
医师表示每年的4月22日是世界地球日，是世界性的环境保护活动，二林基督教医院基于爱土地、爱人民的精神，举办农作物推广活动，因为在地的食材最新鲜。除了响应植树、随手关灯、搭乘大众运输等，您知道饮食也能救地球吗？低碳饮食并不等于”素食”，非提倡吃素，而是从生产、运输、食材选择、烹调方式等多方面去考虑，如何做到均衡美味健康又减碳的饮食。
就当地的农特产来说，彰化二林镇及大城乡盛产的红薏仁、荞麦及小麦属少加工的全谷根茎类，葡萄、火龙果则为在地的水果，都是良好优质的选择，埤头及竹塘乡都盛产台梗九号米，优质又好吃。烹调方式，建议使用直接能源烹调。若能再搭配适当刀工、加盖、加压锅等缩短烹调时间，或是使用闷烧锅续煮，且少加工调味料(少油、少盐、少糖)，如此健康又减少碳排放，大家何乐而不为呢?参加活动闯关民众赠送在地农产品一份，当天参加人数约100多人参加，这是一个结合社区关怀据点、在地农会及社区医院等大型活动，让民众学习维护健康推广在地农作物又具爱护地球教育意义。
【101传媒／整理报导】
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