(知名营养师程涵宇建议糖尿病患者可改变早餐的内容物来达到控糖效果。图取自网路)
近几年，饮食西化、外食比率偏高，国内代谢症候群盛行率越来越高，就连糖尿病也有年轻化的趋势。知名营养师程涵宇指出，这与国人长期饮食习惯偏差，以及早餐偏向高油、高GI(升糖指数Glycemic index，简称GI）的饮食有关，若想改善健康，应从改变早餐内容物下手。
(知名营养师程涵噢。图取自程涵宇脸书)
程涵宇表示，在三餐中，以早餐最为重要，「早餐要吃的对、吃得营养，尤其对糖尿病患更是重要」。但现代人生活忙碌、讲求节省时间，几乎都是外食，不是汉堡，就是饭糰、蛋饼，多属加工食品，精緻淀粉，天天这样吃，健康极可能会出问题。
她指出，健康的早餐搭配原则为「多蛋白、多纤维、低热量、低脂肪」。谷类、蛋奶、蔬菜水果等食物，都是不错的选择。其中以蛋白质最为重要，只要蛋白质丰富，就能增加饱足感，降低吃零食的慾望，还能让血糖的波动幅度变小。
据《联合报》报导，目前研究已证实，糖尿病患者早餐若能摄取乳清蛋白，就可帮助稳定血糖，增加胰岛素分泌。「乳清蛋白」为完全的蛋白质，容易被人体消化、吸收，透过刺激肠道，分泌激素，间接促进胰岛素分泌机制，达到稳定血糖的效果，并能控制体重。
程涵宇建议糖尿病患者，若无法从一般饮食中，摄取足够的乳清蛋白，选择富含乳清蛋白的糖尿病营养品，控糖也能控体重，是相当不错的选择。
【101传媒／整理报导】
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