(加工食品内含的磷，是导致身体老化的原因之一。图取自网路)
根据康健杂志报导，加工食品或速食品内所含的「磷」会加速身体老化，摄取过量会增加身体负担；而目前已有研究数据显示，经常摄取高纳高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病。
多数人不知道速食或加工食品内所含的「磷」，会加速身体老化。虽然「磷」是人体必需的矿物质，也是体内第二多的元素，但摄取过量却容易让血管出现钙化现象，成为身体衰老的原因之一。
磷大致上可分为三种，分别是存在蛋白质食物中的动物性有机磷，人体吸收率约40至60％；全谷类、豆类及坚果类等植物性有机磷，吸收率约为10%至30%；而加工食品中的无机磷，人体吸收率则几乎高达100％。
康健杂志指出，动物实验证实，如果人体内的抗老化基因可罗素无法发挥作用，可能会动脉硬化或骨质疏松而影响寿命。如果能够限制磷的摄取，则可控制老化的进程。尽管目前还无法完全了解可罗素与磷摄取的关係，但已知人体若吸收过多的磷而无法顺利排出，血管可能会出现钙化现象，而这正是导致身体衰老的原因之一。
台大肾脏科主治医师姜至刚曾表示，有科学家收集不同动物的血磷浓度资料，发现寿命短的动物体内的血磷浓度较高，且高血磷会导致提早老化。
目前已有研究数据显示，经常摄取高纳高磷的加工肉品容易罹患心血管疾病，影响身体健康。加工食品包括香肠、腊肉、火腿等等。
(加工食品包括香肠、腊肉、火腿。图取自网路)
【101传媒／整理报导】
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