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辣味的食物总是可以让人瞬间提起胃口，特别是在燠热湿黏的大夏天，吃点辣味的食物再好不过了，而喜欢吃辣的朋友，除了一年四季都适合的麻辣火锅，更是无法抗拒四川菜。
提起四川菜，总会令人想起辣，但也有不少人对「辣」有许多疑惑与不解，以下「辣的五种迷思」，就可以为你解答对于辣的疑问。
根据香港《苹果日报》报导，经常说有五味，「甜、酸、苦、辣、咸」，咦?怎么唯独缺少了一个「辣」呢?
其实辣不是味觉，而是一种触觉
当你的味蕾的神经线受到刺激后，这个痛楚的讯息就会被传达到大脑，每个人对痛和热的接受程度也不同，所以吃辣能力有高低之分，这些都是天生的。
吃辣可以训练吗?
常常吃辣可以增加对它的接受度，原因是吃辣后味蕾会比较迟钝，对辣的敏感度也会降低，但如果太久没尝辣，那么你好不容易训练出来的吃辣能力也会被打回原形。
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吃辣可以减肥？
辣椒素令皮肤发红、发热，只可以提高身体的新陈代谢率，效果却无法持续，如想靠吃辣减肥，或是涂抹辣椒膏瘦身，都是不切实际，自讨苦吃而已。
喝冰水可解辣？
吃辣时以冻饮或冰水解辣，其实是没有效用的，但是牛奶可以解辣喔!本身有酪蛋白，此物质可减低辣椒素带来的刺激。吃甜或酸都有帮助，饮酸梅汤或者吃粒糖都会有即时舒缓的效果。
越吃得辣越能吃苦？
玄学家麦玲玲师傅说，食辣本身和神经线及感受痛有关，所以吃得辣越能吃苦，然而这个和玄学无关。但是从玄学角度而言，则视乎命格是否属寒命，或者在冬天出生完全无火，这类朋友会较适合吃辣或者吃得辣。
【101传媒／整理报导】
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