(图/翻摄自网路)
一顿丰盛的早餐， 不仅是一天的能量来源，能使人精力充沛；但上班族总是赶着进办公室打卡，贪方便到便利超商买颗茶叶蛋当早餐，这样会有什么健康隐忧吗？
以色列大学研究显示，吃一顿丰盛的早餐，可以获得许多的健康益处，例如减肥、加速新陈代谢，以及改善胰岛素敏感性。尤其早餐吃的丰盛，也会增强生育能力。同时，早餐多吃蛋白质食物能增加饱足感，控制食慾，提高专注力，保持良好的精神状态，有助于提升学习或工作效率。营养师表示，虽然吃蛋可以提供人体诸多的营养素，但建议一般健康成人每日摄取不超过1颗蛋。
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网路上谣传，茶叶中的单宁酸和鸡蛋中的铁元素结合会形成沉淀，不利于铁的吸收，还会刺激肠胃，同时茶中的生物硷类物质也会妨碍钙质吸收。对此，营养师表示，要吃下相当大量的茶叶蛋，才会有负面影响。
营养师指出，开启一天的活力，就从吃对早餐开始，早餐料理应尽量避免油煎、油炸、油炒等烹调方式，改为水煮或清蒸，同时减少使用调味料。另外，用1颗蛋搭配蔬菜水果等高纤维食材，制备成沙拉，饮料搭配无糖豆浆，有助于增加饱足感，进而能减少热量的摄取。
【101传媒／整理报导】
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