为推广消费安全的专业资讯，以建立银髮族民众正确选购食品概念。食品药物管理署（以下简称食药署）委託消费者文教基金会（以下简称消基会），透过以银髮族为对象的民间教育系统如乐龄学习中心、长青学苑及银髮族相关基金会，于全台办理36场次教育研习会，共有1,307人次参与。本会并针对研习会学员进行前后测食安认知问卷调查，前测问卷正确率为85.3%；后测问卷正确率为95.6%。分析结果发现：女性有较佳的食安认知程度；年龄愈大，食安认知程度愈低；教育程度愈高，食安认知程度愈高；居住地在北部的受试者，其食安认知程度较高。值得注意的是，「罹患糖尿病的病人绝不能吃甜的水果」及「『保健食品』、『健康食品』这两者是相同的」这两题，答题正确率均不到70%，应可做为主管机关未来强化教育宣导的参考方向。
(图/消基会提供)
研习会课程主要透过讲师讲解实务经验，将本会多年来接受消费者谘询申诉之相关案例，以及碰到问题时的解决方法，生动而精要呈现于课程中，例如针对常见涉及医疗效能或夸大不实之食品药物案例说明，破解部份厂商不实广告之话术，避免夸大或不实广告误导消费者选用，进而达到银髮族民众选购食品时之正确自我管理及自我保护的目的。课程内容考量到本次宣导对象为银髮族，尽量避免冷冰冰的法条陈述或是艰深的专业术语，而是以案例分享与图片的方式为主，以增加银髮族对课程的了解，并将教材的字体放大，以利银髮族阅读。课程主轴则有「近年国内外重大食安事件」、「保健食品与健康食品的差异」、「实务案例分析与破解话术」、「如何看懂食品标示及标章」等，贴近民众生活，并具有高度实用性。
本次研习会深入许多偏乡地区，如臺南市南化区、臺南市安南区、花莲县凤林镇、苗栗县铜锣乡等，并在东部地区举办四个场次。其中云林的荣民之家场次，该堂课最年轻的学员为70多岁的老爷爷，还有许多拄着拐杖、以轮椅代步的老人家踊跃参与课程，其学习热忱让人钦佩。针对本次实用性极高的课程内容，尤其是实务案例的话术破解，学员们的反应都非常热络，时常于课后与讲师讨论相关问题。相信透过这次的研习会，对银髮族群之消费者保护与风险概念能有效地提升，进而将正确观念传达给身旁的子女、家人及朋友，避免误信及选用夸大之食品，以期扩大宣传效果，确保消费者权益。
(图/消基会提供)
在宜兰佛光场，研习会后阿公阿嬷们还有唱跳活动，场面好不热闹；唱跳结束后紧接着是用餐时间，他们用自己种的蔬菜水果作成美丽的佳餚，并邀请本会志工一起享用；当我们正要离开时，阿嬷们还分享自家种的番薯叶给讲师与志工们，有机种植不添加农药，大家都十分地感动及感恩。在花莲凤林场，活动结束后学员们除了也宴请工作人员之外，饭后还邀请工作人员至家中参观他们珍藏的先民生活文物，品尝熬煮多时的草根水，离行前更送上大把的香蕉与蔬菜，让大家满载而归。如此的善良与热情，无怪乎常言道，臺湾最美丽的风景是人。透过办理本次活动，本会更能深入臺湾各个角落，与民众有更多互动、交流的机会，并了解不同族群的消费者在生活层面实际遇到的问题，与未来可持续进行卫教宣导的方向。
食药署与消基会共同提醒银髮族民众，如何「聪明学习乐龄养生」的8个小技巧：
1.少量多餐，以点心补充营养，改善进食少且易饱，而导致营养不良的状况。
2.以豆制品取代动物蛋白质，可解决素食可能造成的营养问题。
3.主食加入蔬菜一起烹调，方便齿牙动摇的银髮族咀嚼，以增加每日蔬菜摄取量。
4.每天吃两份水果，但要注意控制份量，以免吃进过多的糖份。
5.限制油脂摄取量，摄取油脂要以植物油为主，以免引发中风或心肌梗塞。
6.少加味精，银髮族因味觉不敏感，常觉得吃东西索然无味，而大量加盐或沾酱油，容易吃进过量的钠，调味时应善用其他调味方法，如多利用有强烈风味的蔬菜佐料。
7.少吃辛辣食物，虽然辛辣香料能引起食慾，但是银髮族若吃多了这类食物，容易造成体内水分、电解质不平衡，出现口干舌燥、火气大、睡不好等症状。
8.白天多补充水分，晚餐之后就减少摄取，这样就可以避免夜间上厕所、影响睡眠的困扰。
【101传媒／整理报导】
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