(图/取自网路)
寿司是日本传统的美食之一,虽然材料与做法简单,但口味与样式却是变化多端,最近日本掀起「马赛克寿司」风潮,将寿司变成正方形的方格,这种方形摆盘远看就像马赛克,不但口味丰富,还具缤纷的色泽,可谓视觉与味觉上的双重享受。
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要如何做出如此精緻又方正的寿司呢?其实马赛克寿司的作法并不难,只要三个步骤就可以做得出来,首先将醋饭平铺一层在长方形模具内,再放上寿司不可或缺的海苔,再铺上一层醋饭,在最上面一层摆上两种预先准备好的配料。
再来第二个步骤就是用盖子轻压寿司,把模具拿起来,大约重复2到3次,就会出现一份边角锐利的长方形握寿司,最后只要把寿司切成正方形大小就大功告成了,不过有些寿司配料像鱼卵类,经过压、切的过程有可能会把美味的鱼卵弄破,建议不用先放进模具里,可以等到摆盘的时候再铺上去。
日本不少家庭主妇纷纷开始以马赛克寿司当作饭盒。将寿司与生鱼片、玉子烧、鱼卵等食材全部整齐地排列放进日式餐盒中,就会成为色香味俱全的精緻便当,那怕是没有食慾的人,看到后都想大快朵颐,一块块寿司摆放在一起美丽又新奇,光是看外观就让人食慾大增,作法也很简单,有兴趣民众不妨自己动手做做看吧!
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【101传媒/整理报导】
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