（图／交通部观光局提供）
「2016台湾美食展」将于8月5日至8日于台北世贸一馆隆重举行，本届举办的国际厨艺邀请赛，共吸引日本、韩国、香港、澳门、新加坡、马来西亚、泰国等7个国家或地区派出队伍出赛挑战。除了新加坡由2014年优胜队伍再次出马外，日本、澳门皆派出米其林星级主厨参赛，韩国亦由当地老字号五星饭店主厨带队参与，可谓众星云集；各代表队都必须使用有产销履歷的台湾好食材，以巧思及厨艺秀出纯真好滋味，台湾代表队能否技压群雄，顺利将冠军殊荣留在台湾？看热闹也看门道，哪一队是亚洲厨艺第一，美食展内见分晓。
台湾美食展国际厨艺竞技採5人一队精英赛，每队必须在限定时间内做出前菜、汤品、主菜及甜点，考验厨艺、敏锐度、细心度、快速应变及团队合作，而为了符合本届美食展「纯真食代」主题，能否不浪费食材、是否使用含人工添加物调味料等，也列入评分标准。
本届参赛队伍卧虎藏龙，日本队由获米其林评鑑「1星」的「Chi-Fu」中华料理餐厅主厨东浩司领军；同样获米其林评鑑「１星」的澳门威尼斯酒店中餐营运主厨梁耀华也率澳门烹饪协会队参赛；韩国首尔五星级饭店The Plaza Hotel的中菜餐厅「TAOTUEN」派出张居财主厨带领韩国队，是否会成为新一代黑马？ 马来西亚的五星级主厨Frankie Lee进行策画，由当地美食餐厅Grand Harbour Private Kitchen主力厨师来台参赛马来西亚(吉隆坡)中餐厨业好友会队；首度由女性主厨Rungriya Maknimittanon带领泰国代表队，其擅长的泰式料理简单却充满了传统风味，曾因工作原因至日本沖绳工作，仍坚持以泰国的辛香料搭配当地食材，创造一道道大受好评的料理并受日本电台採访，本次将如何运用台湾食材呈现她的料理蓝图？令人期待。
（图／交通部观光局提供）
香港队则邀请到新血加入，由香港Pregio餐厅大厨兼咖啡师李俊轩组队参加；李俊轩曾进入香港咖啡大师赛决赛，是受港人欢迎的实力派，本次将运用台湾咖啡推出咖啡全餐。
台湾美食展去年办理厨艺大赛国内赛，歷经北中南东四区初赛与美食展现场决赛，共计吸引22队校园组学子以及25队职业组选手队伍报名参赛，最终由五位钻研客家料理的大厨组成的「阖家美食传承队」拔得头筹，将代表台湾在今年（2016）美食展与亚洲厨艺菁英同台竞技，期待能为台湾美食争光。
「2016台湾美食展」由交通部指导、交通部观光局辅导、财团法人台湾观光协会主办，不仅是餐旅业界年度最重要的品牌展现与销售舞台，同时也肩负厨艺竞技交流、国际宣传行销与活络产业经济的重要意义。此外，美食展除带给民众最实用的美食资讯，亦积极培育臺湾国际美食厨艺人才，提供台湾优质的厨艺交流平台。其中，厨艺大赛为美食展的主要活动之一，今年度更进一步举办国际厨艺邀请赛，邀请到7个国家地区与台湾代表队同场竞技。本届奖金合计高达1万4千元美金，冠军队伍更将获得「特级国际金厨奖」殊荣肯定。
为彰显本次美食展主题「纯真食代-返璞归真好味道」，比赛食材皆採用由行政院农业委员会辅导青农提供经验证、符合产销履歷标准的安全农产品，并且限制含人工添加物调味料的使用，由7位来自新加坡、日本、法国、夏威夷及台湾的世厨A级、B级专业评审进行评分及把关。今年8/8冠亚军赛也将做成节目在国内外播出，宣传台湾好食材、决赛队伍的好厨艺及「纯真就是美味」观念。
资讯来源：交通部观光局
【101传媒／整理报导】
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