(图/取自网路)
现代人因工作忙碌、生活压力大、步调快，饮食不规律加上运动量少，长期下来身体累积不少毒素，除了造成容易疲劳、体力变差、新陈代谢变慢等生理症状出现，有时还会影响到心理层面，如易情绪化、集中力下降等。所以除了休闲和工作需要平衡，就连饮食也吹起一股「乐活风」。为了健康，现代人也开始注重自己的饮食均衡与饮食习惯，在「吃」上面下足了功夫，专研舒食养生的韩柏柽教授，近年来四处奔波，为的就是推广排毒舒食理念，让民众瞭解舒食的好处。
新鲜蔬果、少调味 回归食物根本
现代人在乎身体健康，重视饮食均衡与饮食习惯，在「吃」上面可说是下足了功夫。日前欧美盛行的「蔬果汁轻断食方法」可说是大受民众欢迎，可见只要是与健康相关的饮食方法广为民众所接受的。目前坊间也开始有餐厅主打健康蔬食为主的料理，更有推广「舒食」理念的团体，强调每週至少选1-2天以蔬果、少调味的餐点作为主食，回归食物的原味，吃进营养素，定期让体内「环保一下」。
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多年奉行舒食养生的臺北医学院公卫研究所韩柏柽教授，对于推广「舒食」理念不遗余力，韩教授不仅是研究环境毒物领域的学者，更是台湾菸害防治的重要推手，近年来他四处奔波，推广舒食理念，深受民众喜爱。但现在看似健康幽默的韩教授，曾经也因罹患肝癌而苦，并因癌细胞转移，经歷各种癌症治疗，才控制住病情。
罹癌后再出发 发展出属于自己的「舒食」方式
因为这样的经验，让原本就重视养生韩教授，重新检视自己的生活环境与方式，现在他力行的「舒食」概念，以新鲜蔬果、五谷根茎类和坚果为主的饮食方法，然而实际上，想要每天摄取足量的蔬果，并没有想像中容易，一般人吃的量离足够还有一段距离，因此韩教授自行提倡的「舒食」不仅兼具营养，也制作方便，更能让全家人都吃得开心，找回健康。
【101传媒／整理报导】
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