(图/取自网路)
糖尿病不可怕，但若罹患糖尿病又饮食错误，才是症状恶化的最大元兇！临床上发现，部份糖尿病友因为担心糖和醣，避免吃碳水化合物，为了控制血糖只食用蛋白质。但医师却直指，病患这样的饮食习惯是错误的迷思，医生表示只要控制醣类的数量与了解醣类食物的来源，控制食用就不会对病况有害。
1名罹患糖尿病的患者，为了控管血糖维持病情，饮食避免醣类、淀粉，含糖食物更是敬而远之，不敢吃白饭，为控制血糖，改以蛋白质作为主要热量来源，但在长期食用肉类的同时，因为吃下过多脂肪，反而引起高血压。
针对影响血糖的醣类饮食，爱胰协会理事长、内分泌暨新陈代谢科游能俊医师指出患者需保握两大重要观念，第一是糖尿病患者每日需平均摄取1200卡至1500卡的总热量，并需包含蛋白质、脂肪与醣类，因此糖尿病患者需控制摄取醣类佔每天总热量的多寡；第二则为，需依醣类食物的「升糖指数」分辨糖的性质。
游能俊表示，碳水化合物是健康饮食的基础，病友不应为了控制血糖，而偏废摄取，在控制下食用才能维持均衡饮食。他提及，淀粉和甜食糖尿病人都能适量食用，并建议以低升糖指数（GI值小于55）为挑选标准，食用时控制份量，懂得食物代换，才能维持身体健康。
(图/取自网路)
像是果糖、代糖、难消化性麦芽煳精等，都是低GI的糖份、碳水化合物，很适合糖尿病人食用，因为在胃肠中吸收速度慢，因此转换葡萄糖的速度降低，使血糖浓度缓于上升，胰岛素也不会大量分泌，血糖也能获得控制。而低GI食物据有饱足感，减少摄取食物的次数，进而控制体重。
游能俊提醒，糖尿病人早起避免食用稀饭、馒头、包子等高升糖指数食物，其中稀饭更是像「喝糖水」一样，含有过多糖份，在早起身体容易产生高血糖现象时，不适合服用这些食物，若是食用这些食物当早餐后，血糖无法下降，接着吃午餐，就容易陷入高血糖的危机中。
游能俊建议，早上血糖偏高的病友，早餐可以大燕麦片6至9匙替代稀饭，饮品方面则搭配3匙糖尿病专用的奶粉，都是纤维质含量高的低GI食物，增加饱足感，热量也低。
【101传媒／整理报导】
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