（图／取自网路）
如果你以为脂肪肝只会出现在胖子身上，那就大错特错了！在刻板印象中，许多人认为肥胖和脂肪肝是一对「形影不离」的伴侣，肥胖者容易患脂肪肝，罹患脂肪肝的也一定是肥胖的人，事实上却不然。数据调查发现，肥胖人群中合併脂肪肝的只有50%，而很多瘦人也会有脂肪肝。
正常的肝脏是没有脂肪细胞的，脂肪肝其实是指肝细胞的脂肪变异。正常情况下，脂类物质在肝脏内和载脂蛋白结合形成脂蛋白，之后进入血液，成为血浆中蛋白质的主要组成部分。若不能有效结合的脂类物质就会沉积在肝细胞内，形成肝细胞脂肪样变，也就是我们所说的脂肪肝。
最普遍造成脂肪肝的原因，大多都是选错晚餐造成。经常以高油脂、高糖分的食物果腹，不但体脂肪会增加，容易形成肥胖，长期下来的营养不均，也容易疲累、加速老化，使得代谢走下坡。建议上班族可以准备点心，在下午4、5点的实后吃点水果或杂粮馒头充飢；晚餐食材部份，蔬果是不错的选择，肉类食物要少量摄取，因为过多蛋白质易造成失眠。
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如果真的过于忙碌，饿到非吃宵夜不可的程度，该如何因应呢？以下是不错的选择：
1.沖泡糙米粉
2.温牛奶
3.低糖豆浆
4.优酪乳、优格加新鲜水果
5.薏仁浆或燕麦奶
哪些人是高脂肪肝族群呢？
1.肥胖
当脂类物质过多时，肝脏载脂蛋白不足以结合全部的脂质，剩余脂质沉积在肝细胞内形成脂肪肝。
2.长期饮酒
酒精性脂肪肝主要是肝脏合成功能下降所致。研究显示，每天饮酒80到160克的人，酒精性脂肪肝的发生率比不饮酒者高5到25倍。
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