（图／取自网路）
福酿坊创办人蔡福良， 屏东科技大学食品所毕业后即进入食品业任职，并远赴大陆河南发展，就在看似一切顺遂时，小孩却被诊断出罹患「川崎氏症」，即使有妻子在台湾细心照料，他仍放心不下，经过多方考量后，蔡福良放下优渥的待遇回到台湾，小孩的疾病也让他更加体会到健康的重要性，因此下定决心投入健康产业，帮助所有罹患川崎氏症的病人。
「『醋』有调节酸硷平衡、增强免疫力、提高代谢等功能。」蔡福良发挥在屏科大所学改善心血管疾病的专业知识，从买菌种、筛菌种、静置酿制到研发发酵槽，花费2年的时间经过无数次的实验失败，最后终于成功酿制顺口又健康的醋饮。扬大生技有限公司也在2010年12月成立，并以蔡福良酿的醋为发想，将品牌命名为「福酿坊」。
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「为了孩子的健康而创业，是当初始料未及的事；但若能藉由『让身体感受大地，用味觉体验自然』的健康理念，让享用福酿坊醋饮的人们愈来愈健康，并且感受到生活中的温暖，那就是最棒的回馈了。」蔡福良说，创业的艰辛无法用文字详细表达，「只能力行、择善固执的去执行，还有那份心。」
当时罹患川崎氏症的孩子这几年来以醋饮取代一般饮料，现在已经比同龄幼儿高壮，也不容易被传染感冒，回诊也一切正常，「川崎氏症须追踪到18~20岁，希望孩子能健康长大。」除了感谢外，同时他也时时勉励自己：坚持走对的路，给所有支持福酿坊的朋友一个健康的生活！
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