（图／取自网路）
豆芽菜别挑「卖相」太好的！
台中市蔡姓男子（56岁）经营地下工厂，涉嫌以工业级及食用级低亚硫酸钠浸泡漂白豆芽菜，销往各大市场、小吃摊及餐厅。
蔡姓男子承接父业卖豆芽菜，涉嫌使用低亚硫酸钠（俗称保险粉）漂白豆芽菜，每日出货2500台斤，蔡嫌坦言，今年2月前使用工业用低亚硫酸钠，2月改用食品用低亚硫酸钠，警在地下工厂查获233公斤的低亚硫酸钠，出货单39本，依照《食品安全卫生管理法》送办，正追查下游厂商。
蔡姓嫌犯坦承，他会交代领班以8公吨的水加入1公斤的低亚硫酸钠浸泡豆芽菜，让豆芽菜卖相好、保鲜防腐。祖孙3代贩卖黑心豆芽菜是家传事业，已承传三代，经营时间超过60年之久，目前依照《食品安全卫生管理法》将蔡姓嫌犯及领班送办，警方也正全力追查下游厂商。
蔡嫌坦言，该方法可让豆芽菜漂白和防腐，卖相好，再以每臺斤7元，销往传统市场、小吃摊和平价铁板烧餐厅，后来上游厂商表示，工业用低亚硫酸钠浸泡豆芽菜违反《食品安全卫生管理法》，蔡男才改用食品用低亚硫酸钠泡豆芽。
警方表示，工业用低亚硫酸钠的50公斤一桶3200元，食品用的50公斤一桶4200元，差价1千元，但两者都不能用于生鲜蔬果，蔡男已经违法；蔡男表示从前年才使用工业用低亚硫酸钠浸泡豆芽，但其家族已经营三代，警方怀疑此说法，将调阅进货单详细追查。
台中市卫生局食品药物管理科长邱惠慈指出，根据《食品安全卫生管理法》食品级的低亚硫酸钠不能使用在生鲜蔬果上，食用过量会产生唿吸困难、腹泻或呕吐。
经低亚硫酸钠漂白的豆芽菜，恐残留二氧化硫，浓度高时，吃下肚会刺激肠胃道，造成噁心、呕吐、拉肚子；对于过敏体质民众，更可能诱发过敏反应，支气管敏感，气喘发作或全身长满荨麻疹。
工业用低亚硫酸钠有毒，根本不能用于生鲜蔬果。未经漂白豆芽菜色泽偏黄、偏黑，消费者选购勿只考量卖相，另蔬果买回家后建议以清水沖洗。
【一零一传媒／整理报导】
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