每年的11月26日是蛋糕日（Cake Day），移民署北区事务大队臺北市服务站日前举办「新住民家庭教育暨法令宣导课程」，特别邀请来自新加坡的刘洺恺，藉由他制作巧克力蛋糕的经验，跟大家分享定居臺湾后，与家人相处的小故事，强调只要找到生活的默契，就是爱的甜蜜方程式!
图说：移民署北区事务大队臺北市服务站举办「新住民家庭教育暨法令宣导课程」，邀请来自新加坡的蛋糕烘焙主厨刘洺恺，分享定居臺湾后创业、家人相处的小故事。(左六为臺北市服务站视察洪湘凤，左五为刘洺恺)
2019年因缘际会下刘洺恺来到臺湾工作，身为蛋糕烘焙主厨，由于温暖的人情味，加上与太太相恋，短短四年后即步入结婚礼堂，并且有了留臺创业的想法，想要开一家新加坡道地风味的蛋糕店。
疫情爆发期间，许多餐饮店承受不住压力纷纷歇业，刘洺恺却选在这困难的时机逆转命运，在淡水创立了甜点店Ah Bee Cakery，店名取自阿公的小名，主打手作甜点、生日蛋糕、弥月及节庆礼盒，标榜「做人要真材实料」是阿公的治家格言，同时打破传统又有创新，这也是这家甜点店成功的原因。
刘洺恺曾在新加坡各大饭店担任甜点师傅，三十而立决定创业的他，对于哪种甜点可以代表自己?他毫不犹豫地选择巧克力布朗尼蛋糕，因为「布朗尼不仅是他人生第一次成功制作的甜点，也是当时大家的称赞及认可，让他感受到自己真实的存在」。
刘洺恺说，布朗尼巧克力蛋糕非常浓郁，内部很湿润呈现膏状质地，还带点嚼劲，巧克力加上坚果可是绝配，口感多元，得花心思去调整，才能让甜度刚刚好；看似普通，但布朗尼的可塑性却很高，他的手艺就是能将新加坡及臺湾的食材搭配出无限可能 。
刘洺恺身为经营者，店里的成本、行销等课题，都是费心劳神，虽时常跟太太起争执，只要朝着共同理念前进，加上长期培养的默契，就会找到双赢的解决方法，这就是他从制作巧克力布朗尼蛋糕体悟出爱的甜蜜方程式。
刘洺恺说，假日时他与家人会一起到市集摆摊，2位宝贝儿子也都非常懂事会帮忙招唿客人，看到孩子手中拿着他制作的甜点及蛋糕，脸上露出大大的笑容，享受甜蜜好滋味，他觉得辛苦的付出都很值得。
对于刘洺恺勇于创业及与家人用心相处，移民署臺北市服务站主任苏慧雯也给予肯定与祝福。此外，苏慧雯并唿吁大家，随着选举日期接近，希望新住民朋友提升反贿意识，守护臺湾得来不易的民主，若发现有买票、卖票等贿选情事，可拨打检举专线0800-024-099拨通再按4，一同守护臺湾干净的选举。
图说：刘洺恺秉持阿公「做人要真材实料」的精神，他创作的蛋糕也是真材实料。
