(缅甸新住民柯珍玮(左)表示「凉拌茶叶」苦尽甘来,宛如自己人生写照。(右)为缅甸新住民张丽英))
农历除夕夜是团圆日,异地游子回乡少不了团园饭,内政部部长徐国勇、移民署长邱丰光及新住民姐妹们,一起制作家乡菜,共同迎接新年春节,并传达给母国家人在臺受到尊重、安居乐业,快乐生活。
内政部移民署臺北市服务站今年邀请越南新住民陈秋柳、印尼新住民林达、缅甸新住民柯珍玮及张丽英、泰国新住民陈玛莉等多位新住民一起与徐部长、邱署长欢度新春除夕日,感受臺湾浓郁年节味, 新住民姐妹们表示,她们能住在臺湾真的很幸福,因为臺湾是一个充满多元价值观的社会,来自各地的新住民都能感受到这份尊重。
新住民姐妹藉由在内政部一楼大厅煮年菜同乐,并融入各地多元文化,让民众体验越南、印尼、泰国及缅甸等特殊传统饮食,享用异国美食。
缅甸新住民柯珍玮今年65岁,来台已经25年。回想起当初缅甸社会的不安定,华人失去学习中文的机会,自己带着两个幼子和年迈父母迁居台湾。由于先生已经不在,柯珍玮独力养家,努力学习各种谋职技能,激励自己不能倒下。两个孩子现已大学毕业,宛如「凉拌茶叶」这道菜,吃到最后「苦尽甘来」。
(柯珍玮(中)说,一道「酸、甜、苦、辣、咸」的料理。)
「喜欢茶的朋友可能不知道,茶叶不仅可拿来泡茶,还可以拿来炒菜呢!在缅甸家庭餐桌上,台湾苦涩难下肚的茶叶,却是一道开胃佳餚」。
柯珍玮并指出,缅甸人会将生茶叶採下用盐进行腌渍,吃起来软烂有咸味,搭配花生、炸蚕豆、芝麻、腰果、豌豆、扁豆、脆蒜片、小虾米、番茄、鱼露、柠檬以及少许食用油、砂糖、辣椒等调味,就是一道「酸、甜、苦、辣、咸」等五味俱备的料理。这道五味年菜如同她的人生写照。
(内政部长徐国勇与新住民姐妹一起做年菜)