(创意潮流组得奖者大合照。图由 农业委员会 农粮署 提供)
「臺湾炒饭王」出炉啰！农粮署本（108）年办理「臺湾炒饭王-全民潮饭对决之战」，全国总决赛于昨(2)日在开平餐饮学校举行，并于今(3)日由农粮署胡忠一署长揭晓冠军得主，由来自臺北市欣丼食堂的肉丝蛋炒饭及臺中市御臻园麵食馆的包炒饭击败众多对手，分别摘下美味经典炒饭组及创意潮流炒饭组全国总冠军，想尝鲜的朋友请注意，未来美味经典组冠军炒饭将与金品调理食品公司合作，于明(109)年第一季推出冠军炒饭并在家乐福、爱买、大润发等大型量贩通路上架贩售，让消费者更方便地品尝最潮、最美味的炒饭。
拼美味VS.飙创意臺湾炒饭王是「它」!
农粮署表示，本次竞赛以「炒饭」为主题，分为美味经典及创意潮流两组，共吸引全臺近171组料理高手，推出225款炒饭参赛。该署为鼓励餐饮小吃业者选用产销履歷米，供应国人安心、安全且美味兼具的炒饭料理，特将产销履歷米列为全国赛指定食材，昨日入围全国总决赛的24组队伍，于开平餐饮学校使出浑身解数，纷纷祭出独门配方与摆盘，创造出自家风味的料理炒饭，以国产具产销履歷验证之优质好米为主原料，包括以口感Q弹着称的臺稉9号米，搭配云 林黑蒜头、吻仔鱼松制成的黑の炒饭，蒜味十足；严选花莲生产的高雄147号米，淡雅芋头米香佐以花东在地食材制成的剥皮辣椒老菜圃鸡肉炒饭，充分发挥米香鲜甜好滋味；更有以充满香气的臺农71号香米制作火虾仁肉丝蛋炒饭，米饭香搭配弹牙虾仁拌炒，鱻味满分，参赛炒饭不仅用料丰富且色、香、味俱全，每盘炒饭背后亦蕴含极富故事性的「潮味」，令评审惊唿连连。
本次竞赛得分关键要在30分钟短时间内，透过食材搭配、烹调火侯、调味控制、外观摆盘等面向，充分发挥米饭的香美之味、镬气及口感等特色，非常考验厨师的技艺。最终得奖名单，由王瑞瑶、吴秉承、蔡季芳、吴凤、李廖峰、金品调理食品有限公司林淑贞及陈庆鸿等7位餐饮管理、行销广告、美食及跨食品研发等各界专家组成的专业评审团，经审慎、公平的评分后选出(得奖名单详如附件)，其中美味经典组冠军臺北市欣丼食堂的肉丝蛋炒饭，以高温拌炒出油亮光泽的臺稉9号米，加上肉丝、葱花提香，完美呈现米饭香Q弹牙口感，简单却令人回味，创意潮流组冠军臺中市御臻园麵食馆的包炒饭，以九层塔包子皮包覆以臺南11号米制成的三杯鸡炒饭，锁住米香和汤汁精华，创意十足，分别获颁新臺币10万元奖金。
美味经典冠军炒饭明年第一季于量贩通路上架
农粮署胡忠一署长表示，为使餐饮从业人员及国人更了解产销履歷米安心可追溯的特性，本年度特别提高参赛门槛，参赛者于初赛时使用稻米之外包装需标示指定品种外，全国赛更需使用大会提供之产销履歷米，并运用各地区农特产品，发挥巧思制作各式各样之创意炒饭，展现米食料理卫生、健康、精緻的全新风貌，让国人在品尝炒饭美味之余，亦能兼顾食材的安全性、在地性，并期待藉由本竞赛让更多人认识并支持国产优质产销履歷米，唤起国人「买好米、吃好米」的消费风潮，鼓励餐饮业者以使用品质优良且可追溯的稻米为目标，以共创双赢!
农粮署强调，为使冠军炒饭的美味与后端消费链连结，该署特别与金品调理食品有限公司合作，将美味经典组冠军炒饭制成冷冻调理食品形式，预计于明(109)年第一季在家乐福上架贩售，让全国消费者都有机会以80元左右的价格品尝到冠军炒饭的独特魅力，期待透过得奖炒饭业者与大型量贩通路全臺近120家门市，以分进合击方式，让炒饭无远弗届的深入每一个家庭，唤起国人心中传统米食的好滋味并多加选购，实质提升国内米食消费量。
(创意潮流炒饭组冠军。图由 农业委员会 农粮署 提供)
(美味经典炒饭组冠军。图由 农业委员会 农粮署 提供)
(胡署长与美味经典组得奖者合影。图由 农业委员会 农粮署 提供)
公告时间：2019/12/03
新闻来源：https://www.afa.gov.tw/cht/index.php?code=list&flag=detail&ids=307&article_id=45953
资讯来源：农业委员会 农粮署
