(饮料店营业额连续14年正成长。图由 经济部 提供)
1. 饮料店营业额逐年成长：随着手摇饮及咖啡店营业据点的扩增、饮品口味推陈出新，加上近年来行动装置的普及，提升订购及付款的便利性，以及外送电子商务业者进入市场，带动饮料店蓬勃发展，营业额自94年以来逐年攀升，至107年已达962亿元，平均每年成长8.9%，108年1-4月营业额续增4.8%，预期全年可望突破1,000亿元。
2. 饮料店展店快速：我国饮料店展店快速，根据财政部营利事业家数统计，108年3月底饮料店数达2万2,482家，较97年底增加9,076家，其中冰果店及冷（热）饮店占8成，共1万8,148家，较97年底增加7,639家或增0.73倍，其次为咖啡馆3,403家，占15.1%，较97年底增加1,906家或增1.27倍，而茶艺馆304家，较97年底减201家，饮酒店627家，较97年底减268家。若以分布区域观察，饮料店7成集中于六都，其中冰果店及冷（热）饮店以高雄市、臺南市及臺中市之占比较多，可能与南部天气较热有关，咖啡馆、茶艺馆及饮酒店则以臺北市占比最高，各占25.5%、34.5%、33.7%。
3. 清心福全店数最多、路易莎咖啡快速展店：观察前十大饮料店展店情形，根据流通快讯店数统计，108年4月底前十大饮料店共3,908家，其中以清心福全930家最多，五十岚533家居次，星巴克460家第三。若与106年底比较，路易莎咖啡较106年底增加120家或增37.6%，一芳水果茶增加66家或56.9%，展店较为快速。
4. 面对经营困境，拟具发展计画：由于饮料店进入门槛较低，竞争激烈，加上近年薪资租金调涨，致经营面临一些困境，根据本处批发、零售及餐饮业经营实况调查结果， 107年饮料店经营面临的困境（复选）依序为：「人员流动率高」（占54.6%）、「同业间竞争激烈」（占52.7%）、「营业成本上升」（占52.7%）。为提升竞争力，饮料店业者认为未来营运发展计画前三项为：「研发新产品」（占50.9%）、「加强食品安全控管」（占49.1%）、「降低人事成本」（占40.0%）。
公告时间：2019/06/17
新闻来源：https://www.moea.gov.tw/MNS/populace/news/News.aspx?kind=1&menu_id=40&news_id=85094
资讯来源：经济部
