(林静宜、王佳蕙等微型艺术家制作的微型艺术，把常民生活中常见的几个饮食场景，栩栩如生地呈现。图取自文化部)
俗话说「民以食为天」，但你是否想过，饮食可不只是填饱肚子这么简单的事！文化部与其所属国立臺湾歷史博物馆，透过和国立自然科学科博馆合作，自即日起至107年12月10日于行政院新庄联合办公大楼南栋一楼文化部艺廊推出「好好吃：臺湾饮食文化特展」，藉由微妙维肖的奇石菜餚与栩栩如生的微型艺术模型，唤醒观众饮食的文化记忆，认识臺湾不同时代、族群的饮食特色，并重新思索如何以饮食行动人与环境的关係。
「好好吃：臺湾饮食文化特展」是由国立自然科学博物馆策划、首展，臺南的国立臺湾歷史博物馆改编、制作，即日起移师到臺北与观众共飨。值得一提的是，展览中将奇石艺术融入常民饮食主题，展出了收藏家徐俊义多年蒐藏、以奇石制作的各式佳餚美食，让观众眼见表现胶质饱满的肉类、弹性剔透的海鲜等奇石艺术，就彷彿能感受鼻端、舌尖涌上的香气与口味，进而与生活记忆连结。展览中也运用了林静宜、王佳蕙等微型艺术家制作的微型艺术，把常民生活中常见的几个饮食场景，栩栩如生地搬进小小的展示木箱中，以精巧、拟真的精緻微型艺术，唤起观众饮食的生命记忆。
(收藏家徐俊义多年蒐藏、以奇石制作的各式佳餚美食。图取自文化部)
文化部表示，饮食堪称常民生活中最重要也最不可或缺的一环，但凡吃什么、怎么吃、用什么吃、跟谁一起吃，在在都饱受族群与文化脉络的影响。希望透过特展，能够扩展观众对于饮食的想像，从食物的取得、交换、烹调以及食用等不同饮食阶段，认识各时代、族群的饮食策略，也看见这些饮食行动中蕴含的生活智慧。同时，透过与科博馆的展览专业合作，将文化的、常民记忆的认识，回归落实到对于环境、土地的关切，重新反思饮食活动中人与环境的和谐互动，让饮食文化发展更能长远永续。
(文化部次长李连权(右1)等贵宾参观展品。图取自文化部)
展览共分3大单元，「从产地到餐桌」以互动、饮食场景微型艺术呈现了人们如何就地取材获取新鲜食材，并透过市场交换食物与食材，再透过各个文化中不同的烹调方式将餐食端上餐桌。展区中也以汉人与南岛语族原住民的传统饮食观与方式为例，让观众认识不同群体中的饮食文化。「食代风味」则从史前人类饮食开始谈起，接续汉人移民、客家移民饮食，以及日本时代的日本料理、西餐，战后来自大江南北的饮食风味，甚至是近年来的外食文化、新住民风味如何丰富了臺湾的饮食文化基因。「智慧的选择」则透过过剩食处理、自种自食、减少食物礼成、选择适合食用的物种等观点，反思如何饮食才能与环境和谐永续。
特展开放时间为週一至週五上午9：00至下午5：00，欢迎有兴趣的民众前来观赏，也希望藉此展览提供新庄区各级学校更多校外教学选择，让观众能对饮食文化有更进一步的认识。团体预约导览请洽02-85126394或email至[email protected]，展览详情请上国立臺湾歷史博物馆网站http://www.nmth.gov.tw查询。
公告时间：2018-06-01
新闻来源：https://www.moc.gov.tw/information_250_84419.html
