(华西街最后一家蛇肉店「亚洲毒蛇研究所」今吹熄灯号，未来将改卖平价小火锅。图取自Pixabay)
过去以吃蛇肉、杀蛇秀闻名的台北市华西街，曾是台北万华区着名的景点，不过随着动保意识抬头以及许多相关保育政策，政府更明文规定禁止表演杀蛇后，许多店家无法捕蛇、杀蛇，纷纷倒闭，而今华西街最后一家蛇肉店「亚洲毒蛇研究所」今也正式宣布歇业。
亚洲毒蛇研究所现已传承至第二代，老闆郭懿坚表示，自己父亲郭来贡60年前于华西街开设的亚洲毒蛇研究所，「当年华西街是最着名的风化区，很多男人来市场喝一碗蛇汤、蛇酒，就光荣地上场。」
(华西街过去曾是卖蛇肉的知名景点。图取自Pixabay)
郭懿坚回想，30年前华西街还是意气风发的时代，日营收最多可以达到新台币30万元，那几年日本观光客是一辆辆游览车载来店里吃，人甚至多到要封店营业；那时，为了因应大量外销的蛇干订单，父亲郭来贡甚至曾日杀万条蛇。
然而，郭懿坚表示，今年大年初一到元宵节是吹熄灯号的关键，因气候变迁及环保、动保意识抬头，年初完全没有蛇肉货源，「连1碗蛇汤都卖不出去！」让郭懿坚还必须请人到深山抓蛇，最后与父亲商量，获得同意后才决定关店。
郭懿坚说，尽管这一甲子坚持卖蛇肉，不过最终仍敌不过时代的变迁；他表示，亚洲毒蛇研究所歇业后，未来将改卖平价小火锅，预计将在7月底开张，届时仍会有「亚洲风味」，让民众可以限量单点蛇肉，满足饕客的味口。
