(图/翻摄自文化部)
年关将近,又到围炉时刻。但年夜饭桌上常见的海鲜食材正在以惊人的速度消逝。正确的消费行为,可能就是挽救这项悲剧的重要关键!国立臺湾博物馆于1月27日在该馆南门园区举办「2018永续年夜饭」活动,以跨领域论坛、新版永续年菜食谱发表及博览会等精采活动,邀请民众吃出、煮出、买出年年有余的健康年菜,也为下一代餐桌留一口美味佳餚。
「永续年夜饭」活动由臺博馆于2016年推出,透过宣导食用经产销认证的海鲜产品、在地食材、友善环境的农产品等观念,提醒国人从生活面向了解海洋资源短缺的危机,以及永续海洋的观念。每年馆方均邀请专业团队针对永续食材开发食谱。今年特别邀请开平餐饮学校「主持之家」团队,以建议食用的食材-长年菜及白虾进行研发,活动当天将发表成果并现场示范料理方式,民众可凭臺博馆门票票根免费试吃。参加现场活动填写问卷还可索取最新永续年菜食谱。
今年度臺博馆邀请10位跨领域专家举办论坛,从实际案例分享永续粮食相关的农业科技及渔业政策。出席讲者包括打造「农业微气候应用工具」的科技农夫林泰佑,将分享如何整合资料科学与农业,帮助甫踏入农业或无足够资金购买先进农业设备、机具的小农,节省人力成本、提高生产效益。长期研究饮食文化的蔡倩玟,以臺湾过年餐桌上必备的乌鱼子为例,介绍法国人如何食用与烹调这项无国界美食。前中央研究院生物多样性中心研究员邵广昭,从全球24个有海鲜指南及专属网站中,精选出海鲜指南的典范国,进行挑选原则、推动方式及政策如何配合等介绍。
不知道如何购买及挑选食材的民众,可至会场的摊位区购买有绿色标章的农产或经产销履歷认证的食材,包括涌升海洋海产、新南田董米、成龙溼地鸟仔区生产班养殖海产、「家乡味」越南美食等。同时将环境议题与亲子教育结合的Amber House艺术工作室,将带来2017年成功募资,今年即将上市的桌上游戏《海洋保卫大作战》试玩活动,引导儿少群众从小建立环境保育知识。更多活动讯息请参考臺博馆官网(http://www.ntm.gov.tw)。
公告时间:2018-1-31
文章来源:https://www.moc.gov.tw/information_250_79964.html