（图/翻摄自网路）
蛋是日常生活必备品，亦为蛋白质主要供应来源。针对坊间与网络传出吃蛋迷思，农委会想要进行阐明釐清，故制多部影片让民众能够增加对蛋的知识与瞭解。民众将能透过影片内容，解惑鸡蛋的胆固醇高少吃、吃生蛋或红蛋是否较为营养等等问题。
一、红壳蛋的营养价值比白壳蛋高？
（图/翻摄自Youtube）
蛋壳颜色与营养并无直接关联，主要是与鸡只品种与遗传有关。针对鸡蛋的营养是否取决于饲料供应与健康状态，农委会强调事实上并非仅是看蛋壳颜色或大粒与否就能分辨。
二、鸡蛋的胆固醇颇高，要少吃为妙？
（图/翻摄自Youtube）
鸡蛋其实并非高胆固醇的罪魁祸首，平均每颗重约50至60公克，约含150至200毫克的胆固醇。根据卫生福利部所提供建议，唿吁每人每日胆固醇的摄取量勿超过300毫克。若不过量摄取鸡蛋，并不会危害健康。
三、鸡蛋生吃才营养？
（图/翻摄自Youtube）
部分民众误认为生鸡蛋营养价值，相对熟鸡蛋来得高，还能起着养颜美容功效。其实生蛋白含有白素，会阻碍人体对生物素的利用与吸收。民众将生蛋煮熟不仅能消灭细菌，更能免除致病危险。蛋白质能顺利被人体吸收，才是真正健康饮食之道。
四、为什么水煮蛋去壳后，蛋黄与蛋白接触表面会出现一层灰绿色？会不会影响蛋品安全？
（图/翻摄自Youtube）
蛋白含有硫化物，将会与蛋黄的铁反应生成硫化亚铁，是正常的加工现象。该情况并不会影响吃蛋的安全，提醒民众千万勿随意听信谣言。
