(图／取自网路)
在一些老年人的眼里，一个经济学的硕士去卖臭豆腐，简直是一种耻辱，事实真的如此吗。
北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日一家「硕士臭豆腐」店出现在烟臺市街头。这家店的主人叫王永上，是一名地地道道的硕士研究生。
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人，通过卖臭豆腐起家，现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦幹闯出了实现自身价值的一条路子。
从「吃」入门，事业迅速做大
王永上自称自己最大的爱好就是「吃」，无论是读本科还是读研期间，每到一个城市，他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟臺初期的失意日子里，王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊，一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。随着去的次数增多，王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。
他瞭解到，这家店的老闆是位40多岁的中年男子，叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生，当年毕业后也是自主创业，后赴浙江绍兴，学习臭豆腐的制作工艺，回到烟臺自己开了店，凭着独特的风味，张岩的生意近年来越做越好。
在接触的过程中，张岩的臭豆腐店给了王永上启发，「我到过不少城市，也品尝了许多特色美食，臭豆腐几乎随处可见，并广受人们喜爱，我为什么就不能做臭豆腐呢?」打定主意后，王永上决定学习张岩的制作技术，但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不「感冒」，王永上数次被拒。王永上没有气馁，继续用诚心打动张岩，「精诚所至，金石为开」，2008年初冬，张岩决定与王永上联手合作。就这样，王永上用自己攒的三万元入了「股」。
两人联手后的第一步是改进原有技术，他们採用纯天然无污染的「纯草本发酵」，加入中草药保健成分，提升产品的风味和品质；随后，他们又积极开拓产品的风味品种，打破臭豆腐传统的单一花色品种。
「除了产品品质，现代企业最重要的就是管理。」王永上实行体系化管理，从原材料种植到生产加工到销售，王永上全部施行量化管理；对员工，对店面，他要求统一培训、统一形象。2008年底，经过精心筹画，王永上第一家「臭里香」臭豆腐店正式开业。
说到「臭里香」这个创意，王永上有自己的想法:「『臭里香』一是说臭豆腐本身，虽然闻起来臭，但吃起来却是香美无比；二是说自己，硕士生走平民化路线。」
有了第一家店成熟运作的经验后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的时间里，仅在烟臺市，属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大，开始有人主动找上门来要求加盟。至今，「臭里香」以烟臺为基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全国已有超过200家加盟店。
谈到下一步的打算，王永上说他会在挖掘地方美食的路上走下去，「现在吃，绝不仅仅是填饱肚子那么简单，更是一种文化，我们中国每种传统美食背后，几乎都有一个甚至是多个美丽的传说。我希望我的产业能越做越大，我想为弘扬中华食文化做出自己的努力。」王永上笑着说。
硕士毕业体会到什么是惨澹
王永上今年26岁，是惠民县清河镇人。2006年，他从山东理工大学法学院读完本科专业后，以优异成绩考入华中科技大学，继续攻读经济法专业硕士。
2008年，王永上研究生毕业，并获得法学硕士学位。在很多人的眼中，既然都硕士毕业了，就应该找个体面的工作就业，然后领着高薪开始新的生活。王永上也是这样，还没等毕业，他已经和广州一家房产公司签约，每月拿着7000多元的薪水，成为「准白领」一族，工作既轻松又体面。
谈到如何走上自主创业这条路，王永上说：「其实很偶然」。
王永上的父母就他一个孩子。「在广州的时间虽然很短，但总有种『独在异乡为异客』的感觉，可能是我乡土观念太强的原因吧；再就是父母一天天老了，家里就我一个孩子，就不想离他们太远，不然家里有点事都照应不上。」经过再三考虑，王永上辞去了广州的工作，回到山东重新就业。
可能是当初找工作太过轻松，回山东找工作的过程让王永上切实体会到了什么是艰辛。对此，王永上却看得很开:「我回山东找工作那会儿，金融危机的影响已经开始显现，各大企业的招工规模和待遇都明显缩水；再者我的法学专业在我读本科那几年正是热门专业，但毕业时大量法学专业人才一起涌入人力市场，使我们的就业竞争力大大下降，更何况我又读了两年研究生；在我们省内，山大和海大的法学专业生是最抢手的，像我这样在南方读大学的就业时根本没有任何优势，这几个方面，使我在省内的就业难上加难。」
就业的不顺利让王永上决定提前创业，「其实我早就有自主创业的念头，在山东理工大学读本科的时候，我就经常参加大学生创业代理活动。但按照我当初的想法，是先找工作幹几年积累一些经验，然后再走出去，但现实让我决定先试一下再说。」
卖臭豆腐 加盟店达200余家
2008年秋季，王永上带着四处筹措来的两万多元钱来到烟臺，开始了自己的创业，但经验的缺失，让他一时选不准方向，开始的几个月他惨澹度过。
2008年冬天，王永上在烟臺碰到了卖臭豆腐的张岩，张岩上世纪80年代毕业于金融专业，时年四十有四，眼前年轻人的眼神曾经是那么熟悉，动机不用说也看出几分，王永上是来学艺的。两人越聊越投机，大有相见恨晚之意，很快从不认识到不是一般关係，几个晚上下来，不仅达成意向，而且立马就付诸实施。 就这样，「臭里香」品牌在烟臺大街的地摊上诞生了。
2008年11月上旬，烟臺大润发北门小吃一条街上，一个新店面立起来了——「臭里香」臭豆腐。统一培训、统一工装、统一度量衡，卖的是臭豆腐，但完全是正规军操作方式……让两位元合伙人始料未及的局面出现了，加盟者纷至沓来，一年多时间里，连锁店开了十多家，国内加盟店达到200余家。
王永上和他的合伙人成功了，从初期两人各凑了3万元起家，仅仅不到两年时间，口袋已经鼓鼓地达到数百万元。王永上给记者算了笔账，一斤豆腐市场上能卖到2元钱，但是40斤豆腐从他们手里出去，回来的则是300余元。
在大学里学会的是「学习」能力
王永上并不避讳自己的「硕士」光环，谈到高等教育，他的见解对现在很多的在校大学生或多或少会有所启发。
「培养专业知识只是高等教育的一个方面，我认为在大学是培育一个人综合能力的地方。在大学里，我们要提高自己的道德和人文素养，要塑造自己的创新能力，要培养一颗时刻感恩的心，还有，要学会『学习』的能力。人的一生，要学的东西很多很多，就像我们平时经常说的，要『活到老，学到老』，我认为这是高等教育教会我最关键的地方。」王永上告诉记者。
现在，王永上还经常参加各样的创业培训班。在里面，他也结识了许多刚走出校门、怀揣创业梦想但苦于无明确道路可走的年轻人，王永上看到他们就像看到了当年的自己，他把自己的经验倾囊相授，其中有不少还加入到了「臭里香」。
【101创业大小事/整理报导】
